成本会计

1.按照标准要求加强成本控制和资产的日常管理，确保成本的真实。
2.组织材料和成本的日常核算。
3.不断学习财务知识，提高自已专业管理水平。
4.与餐饮部配合编制餐卡或成本定额表，将每道不同规格菜肴的用料成本记录在案，以此作为成本控制和定价的依据。
5.协调好库房、厨房诸方面的关系。
6.组织参加部门每日例会，提出工作疑难、建议、计划等。年度、月度的成本计划和费用预算工作，并分解指标到各负责部门。
7.组织编制年度、季度、月度的物资申购计划。
8.与采购等相关人员一起进行原材料市场考查，掌握材料市场动态，为厨师提供信息。
9.做好成本费用的审核、核算和控制工作。
10.对验收单、出入库单的审核及账务处理。
11.组织材料和成本的核算,做到数据真实、及时、完整。
12.负责计提固定资产折旧和低值易耗品的分摊核算工作。
13.每月末编制材料物资进、销、存月报，确保账账、账表、账物三相符。
14.每月定期对厨房、仓库餐饮原材料等各营业部门进行盘点。