烤鸭店员工

以下是烤鸭店员工岗位职责
烤鸭店员工岗位职责
1. 烤鸭师傅/厨师
- 负责烤鸭的腌制、上色、挂炉、烤制全过程，确保火候与口感达标
- 定期检查烤炉设备，维护清洁并确保安全操作
- 控制烤鸭出品质量，保证每只烤鸭色泽、酥脆度、肉质符合标准
- 协助研发新口味或特色菜品（如片鸭技巧、酱料调配等）
- 记录每日烤制数量及原料消耗，及时补货
2. 片鸭师
- 熟练使用刀具，按标准将烤鸭片成均匀薄片，摆盘美观
- 与服务员配合，控制片鸭上桌时间，确保温度适宜
- 维护片鸭台卫生，定期消毒工具
3. 前厅服务员
- 热情接待顾客，介绍烤鸭特色、推荐套餐及搭配
- 掌握菜品知识（如烤鸭吃法、酱料区别），解答顾客疑问
- 负责点单、传菜、席间服务（如卷鸭饼示范）
- 保持餐桌整洁，及时更换骨碟、补充餐具
- 处理简单客诉，反馈顾客意见至后厨或店长
4. 收银员
- 准确结算订单，熟悉会员卡、优惠活动规则
- 每日核对账目，确保现金、电子支付无差错
- 协助管理外卖订单，核对配送信息
5. 保洁/后勤
- 定时清理用餐区、洗手间、后厨垃圾，保持环境整洁
- 协助餐具清洗、消毒，检查餐具破损情况
- 更换桌布、补充纸巾、酱料等消耗品
6. 通用要求（所有岗位）
- 遵守食品安全法规，持有效健康证
- 保持个人卫生（着装整洁、佩戴口罩/手套等）
- 配合团队协作，完成店长安排的临时任务

注意事项
- 小型烤鸭店可能需员工兼任多项职责（如服务员兼收银）。
- 部分高端店铺可能细分岗位（如专设鸭坯处理员、酱料调配员等）。